فوائد الشوفان .. ووصفاته الرائعة التي تفيد كل شيء !!

الشوفان من النباتات العشبيّة الهامة والمفيدة للجسم، لاحتوائه على الفيتامينات، والمعادن، كالكالسيوم، والمغنيزيوم، والبوتاسيوم، والنحاس، والزنك، والحديد والألياف المنحلة وغير المنحلة، وبذور الشوفان ذات طاقة غذائية عالية وسهلة الهضم ولها أهمية كبيرة لمن يعانون من أمراض معدية وهضمية،
ويستخدم كغذاء للإنسان من خلال خلطه مع الدقيق لتصنيع الخبز، ويستعمل في تحضير أغذية الأطفال، ويعد من أنواع الحبوب الّتي تستخدم في تغذية الحيوانات مثل الأحصنة والدواجن، والشوفان العادي يناسبه المناطق الباردة الرطبة مثل شمال أوروبا والولايات المتحدة وجنوب كندا، في حين تنجح زراعة الشوفان الأحمر في المناطق المعتدلة مثل منطقة البحر المتوسط وأستراليا وإفريقية وغيرها، وتعد روسيا في مقدمة الدول المنتجة له تليها الولايات المتحدة الأمريكية ثم كندا وأستراليا.

محتويات المقالة :

نخالة الشوفان:

نخالة الشوفان هي عبارة عن القشرة التي تغطي حبوب الشوفان، وكلمة النخالة بشكل عام تطلق على القشور التي تغطي كافة أنواع الحبوب، ويتخلص منها خلال عملية الطحن والتصنيع، وتعتبر نخالة الشوفان من أهم تلك القشور، لاحتوائه على نسب عالية من الألياف الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان، ومن المعادن المهمة.

فوائد الشوفان:

يُحسن الشوفان عملية الهضم، ويعالج الإمساك، لاحتوائه على مادّة لزجة تفيد في ذلك.
يمنح الشوفان الشعور بالشبع، ويساعد في تخفيض الوزن ويعالج السمنة، لاحتوائه على الألياف والكربوهيدرات التي تسهم في حرق الدهون.
الشوفان يقي من أمراض السرطان وخاصة سرطان الأمعاء، لاحتوائه على نسبة عالية من الالياف التي تمنع السرطان.
يحتوي الشّوفان على مُضادات الأكسدة التي تساهم مع فيتامين ج بالقضاء على الجذور الحرّة التي تؤدّي إلى زيادة نسبة خطر الإصابة بالنّوبات القلبيّة والسكتات الدِّماغيّة، وتلف الأنسجة.
يقي الشوفان من الجلطات ويخفض من الكولسترول في الدم، ويحمي القلب من أمراض الشريان.
يعطي الشوفان الإحساس بالهدوء ويقوي الجهاز العصبي، لذلك يمنع من الاكتئاب.
يفيد في علاج الكحة، بغلي حب الشوفان وشربه فهو مفيد للسعال الشديد.
الشوفان لا يحتوي على السكر، وغني بالكالسيوم، البوتاسيوم، المغنسيوم، الزنك، والنحاس، لذلك يُحسن مستوى السكر في الدم .
يعالج حالات فقر الدم الناتجة عن سوء التغذية.
يفيد الشعر وفروة الرأس، ويخلص من القشور والزيوت الزائدة التي تؤدّي إلى تساقط الشعر.
يعالج مشاكل البشرة كالدهون الزائدة والحبوب ويزيل الخلايا الميتة.
يعالج الشوفان الأكزيما واضطرابات الجلد،
وسيقان وأوراق الشوفان مفيدة للأمراض الجلدية، ولمرض الروماتيزم.
ينظم حالات الاضطراب العصبي.
يساعد في بناء العضلات، ويمنح الطاقة اللازمة للجسم.

فوائد نخالة الشوفان:

تساعد على إنقاص الوزن، لاحتوائها على الألياف الذائبة، ولقدرة هذه الألياف على امتصاص السوائل فيتضاعف حجمها داخل المعدة، وبالتالي الشعور بالشبع لفترة طويلة.
تقي من الإصابة بمشكلة الإمساك بسبب الألياف الذائبة.
تحمي القلب والشرايين من مختلف الأمراض.
تسهم في الحد من مرض السكر وتخفيض قدرة الجسم على امتصاص السكر وكذلك الدهون.
تحتوي النخالة على الألياف الذائبة، التي تخفض امتصاص الكولسترول في الدم.

طرق استخدام نخالة الشوفان ومحاذير تناولها:

طرق الاستخدام:

إستبدال الطحين الأبيض بطحين نخالة الشوفان بهدف صنع كافة أنواع المخبوزات مثل الخبز والكيك.
إضافة النخالة إلى العديد من الأطباق والمشروبات، مثل اللبن، والحليب، والعصير، والسلطات.

محاذير تناول نخالة الشوفان:

الحصول على كميات كبيرة من الألياف الذائبة الموجودة في نخالة الشوفان يمكن أن يؤدي إلى ضعف في امتصاص بعض المعادن، مثل الحديد، والزنك، والكالسيوم
تناول الشوفان بكثرة يمكن أن يؤدي إلى انتفاخ البطن والأمعاء، ولكن تناوله بكميات متوسطة لا يشكّل أي خطر على صحة الإنسان.
نخالة الشوفان لا تحتوي على بروتين الجلوتين وهو البروتين الشهير الموجود في القمح والشعير.

فوائد الشوفان للأطفال:

يحتوي الشوفان على المعادن المهمّة لأجسام الأطفال، فالكالسيوم والفوسفور مفيدان لبناء العظام، والحديد مفيد للدم، ويساعد المغنيسيوم في توليد الطاقة، وفي الحفاظ على صحّة العظام والأسنان، والبوتاسيوم والصوديوم يعملان على تسهيل النشاط الكهربائي في الدماغ.
يُنظم الشوفان عملية الهضم، ويُخلص من الإمساك الذي يصيب الأطفال، لاحتوائه على الألياف الغذائية.
لا يسبب الشوفان الحساسية إذا أُخذ بالكميات المُعتادة، فيمكن إعطاؤها للأطفال دون الخوف من أي آثار جانبيّة.
يحتوي الشوفان على مضادات للأكسدة التي تقلل من خطر التعرّض لهجوم الجذور الحرّة داخل الجسم، وتعزّز صحة الأطفال على المدى الطويل.
يُعدّ الشوفان من الأطعمة الصحية للأطفال، لاحتوائه على العناصر الغذائيّة بشكل عالي أما السّعرات الحرارية فيه منخفضة نسبياً.
يحتوي الشوفان على نسبة مرتفعة من البروتينات، التي يحتاجها الأطفال لنموّ وتطوّر أجسامهم.
يحتوي الشوفان على ألياف تزيد من قدرة الخلايا المناعيّة عند الأطفال ، من مقاومة الفيروسيّات، والبكتيريّا، والفطريّات.
يحتوي على كمية من الدهون غير المشبعة والمفيدة للأطفال والتي تزودهم بالطاقة اللازمة.

نصائح عند إعداد الشوفان للأطفال:

يجب أن نغلي الشوفان جيداً لمدّة تترواح من 20 إلى 30 دقيقة على الأقل قبل تقديمه، لأنّ الغلي سيجعله سهل الهضم.
عند إعداد الشوفان للأطفال الرضع، يجب أن نختار المناسب منها، والتي تحتوي على نسبةٍ عالية من الصوديوم، والسكر، والفيتامينات، والمعادن.
يجب أن نضيف الفواكه أو الخضار إلى الشوفان أثناء تقديمه في أوّل مرّة، حتى نتأكد من أنّ الطفل الرضيع لا يُعاني من الحساسية أثناء تناولها مع الخضار أو الفواكه.

فوائد الشوفان للمرأة الحامل:

يقاوم الشوفان شعور الحامل بالإرهاق والتعب خلال الحمل، وذلك لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من الحديد والكالسيوم المفيد لصحّة الأم والجنين.
يحتوي الشوفان على ألياف تسهّل عملية الهضم حيث يعالج مشاكل الجهاز الهضمي التي ترافق المرأة في فترة الحمل، وتمنع الإمساك والمغص والغازات.
يمدّ الشوفان المرأة الحامل بالطاقة اللازمة لها لغناه بالنشويّات المعقدة.
يمنع تناول الشوفان عند إصابة المرأة الحامل بفقر الدم.
يُعتبر مصدراً أساسيّاً لحمض الفوليك، لذلك الشوفان تشوّهات الجنين أثناء الحمل.

فوائد الشوفان بالحليب:

يُعد الحليب مصدراً جيداً للبروتين الكامل، ويساعد على التقليل من فقدان العضلات الناتج عن التقدم في العمر.
يقلل الشهية ويعطي الشعور بالشبع والامتلاء، فالشوفان المطبوخ يحتوي على سعرات حرارية منخفضة.
يُقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، كالربو عند الأطفال، ويعزز من صحة جهاز المناعة.
إن تناول نخالة الشوفان وما تحتويه من ألياف يقلل من حاجة كبار السن لتناول ملينات الأمعاء.
يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام والكسور، لاحتواء الحليب على الكالسيوم، والفسفور.
يسهم في تحسين مستويات السكر في الدم، ويساهم في زيادة استجابة الجسم للانسولين.
يساعد تناول الحليب، وخاصة الحليب كامل الدسم على الوقاية من زيادة الوزن.

طريقة تحضير وجبة الشّوفان مع الحليب وقطع الفواكه للأطفال والكبار :

هذه الوجبة تقدم للأطفال أو الكبار، لأنها تعتبر طبقاً غنياً وصحياً وذو طعم حلو وليّن.
نضع كوبين من الحليب في قدر على النّار، يمكن تحلية الحليب بالعسل أو السكر.
يمكن تنكيه الشّوفان بإضافة القليل من الفانييلا أو ماء الورد أو الزهر.
نضيف 8 ملاعق كبيرة من الشوفان ونقلب الحليب حتى تبدأ حبوب الشوفان بامتصاص الحليب ويتضاعف حجمها.
نسكب خليط الشّوفان بالحليب في كاسات التّقديم ونزينها بقطع الفواكه المشكّلة كالفراولة أو التّوت البري أو المانجو وقطع الأناناس.

فوائد الشوفان للرجيم:

يُخلص الجسم من المياه المحتبسة في أطرافه، فينشط عمل الكبد والكلى ممّا يؤدّي إلى إدرار البول، وبالتالي تخفيف الوزن.
يُنظم مستوى السكر في الدم وذلك له دور كبير في المحافظة على وزن الجسم المثالي.
الشوفان له دور كبير في تخفيف الوزن، حيث يقوم بتنظيم عمل الجهاز الهضمي ويجعله أكثر قوّة، ويجعله قادراً على منع امتصاص المواد الدهنية، ويخلص الجسم من الفضلات، والإمساك.
شوربة الشوفان تساعد على تخفيف الوزن حيث تكسب الأشخاص الذين يتناولونه شعوراً بالشبع، لاحتوائه على كميّاتٍ من الألياف بشكل كبير، فيجعل الشخص غير قادر على تناول أصناف أخرى من الأطعمة

وصفات الشوفان لتخفيف وتخسيس الوزن:

الشوفان مع الفواكه:

المكوّنات:

رقائق الشوفان.
حليب خالي الدسم.
عصير فواكه طبيعي.
فواكه مجفّفه.
فواكه طازجة.

طريقة التحضير:

نضيف الحليب أو حليب الصويا إلى رقائق الشوفان، ونضيف بعض الفاكهة التي لا تحتوي على الكثير من السعرات الحراريّة، ونضيف العسل للتحلية بدلاً من السكّر.

الشوفان مع الكمون والتوابل:

المكوّنات:

كوب من حبوب الشوفان.
ربع كوب أرز مطحون.
بصل مفروم.
كمون
ملح
فلفل.

طريقة التحضير:

نأخذ كوباً من الشوفان ونطحنه حتى نحصل على مسحوق ناعم، ونضيف ربع كوب من الأرز المطحون الناعم، ونحمّر البصل، والفلفل قليلاً، ونضيفهما إلى دقيق الشوفان والأرز، ونضيف التوابل مثل: الكمون، والفلفل، والملح، ونخلط المزيج جيداً، ونقدمه مع صلصة جوز الهند.

فوائد الشوفان لكمال الأجسام:

يعتبر الشوفان من أفضل المصادر للألياف الغذائية، والكربوهيدرات التي تعزز قدرة اللاعب على ممارسة التمارين الرياضية، والتحكم في كمية السكر في الدم، لأنه يتم امتصاصها بشكل بطيء في الجسم.
يحتاج اللاعب أن يتناول وجبة فيها قدر كافٍ من السعرات الحرارية ليصمد أمام التمارين الرياضية التي يقوم بها، والأغذية قبل التمارين تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات والبروتين، وأفضلها الشوفان.

خلطة الشوفان لكمال الأجسام:

المكونات:

كمية من الشوفان.
كأس من الحليب منزوع الدسم.
ملعقة كبيرة من العسل.
أي نوع من الفاكهة الغنية بالسكر مثل الموز أو التمر.

طريقة التحضير:

نضع المكونات في الخلاط الكهربائي ونمزجها جيداً ، ومن ثم تناولها قبل التمرين بساعة واحدة، وبالنسبة للكميات فهي تختلف من شخص لآخر، لذلك يجب استشارة أخصائي التغذية.

بعض وصفات الشوفان التي تُساهم في زيادة الوزن:

وصفة الشوفان بالمكسرات:

نضيف 4 ملاعق كبيرة من الشوفان إلى كوب من الحليب كامل الدسم، ثمّ نضيف معلقة كبيرة من المكسرات، ونتناوله مرّتين في اليوم وبشكل منتظم حتّى تظهر زيادة صحيّة في الوزن، مع إضافة ملعقة من العسل إلى الخليط.

وصفة الشوفان والعسل:

نضيف ملعقتين من حبوب الشوفان إلى كوب من الماء المغلي، ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من العسل، ونتناوله كلّ صباح للوصول إلى زيادة في الوزن.

وصفة حلي الشوفان وجوز الهند:

المكونات:

كوب ونصف الشوفان.
كوب ونصف جوز الهند.
ملعقتان كبيرتان سكر.
ملعقة صغيرة فانيليا.
باكيت كريم كراميل.
ملعقة كبيرة نشا.
أربع ملاعق كبيرة حليب بودرة.
ملعقتان من مسحوق الكاكاو.
كوبان ونصف ماء.

طريقة التحضير:

نضيف ملعقتين من حليب البودرة، السكر، والفانيليا إلى كوب من الماء.
نحمص الشوفان وجوز الهند في مقلاة على النار، وعندما يصبح لونه ذهبياً نُضيف خليط الحليب، ثم نحرّك جيداً.
نصب خليط الشوفان والحليب إلى صينية لها حواف.
نضع باكيت الكريم كراميل في قدر عميق على النار، ونضيف له الكاكاو، النشا، ملعقتين من الحليب، وكوب ونصف من الماء، ثمّ نترك الخليط حتّى يغلي.
نصب الخليط السابق عندما يغلي إلى خليط الشوفان في الصينية، ثمّ نتركه قليلاً حتّى يبرد.
نضع الصينية في الثلاجة حتّى تبرد، ويصبح جاهزاً للتقديم.

فوائد الشوفان للشعر:

من أحد أسباب تساقط الشعر سوء التغذية وخلو النظام الغذائي من الفيتامينات والمعادن، التي تسبب تساقط الشعر، والشوفان يعمل على التقليل من تساقط الشعر لاحتواءه على الكثير من المركبات الغذائية المفيدة.
يساعد الشوفان على التخلص من القشرة والجلد الميت ويعزز وصول الدم الى فروه الرأس وبالتالي الحصول على شعر صحي، من خلال طحن الشوفان واستخدامه لتدليك فروة الرأس.
الشوفان مرطب طبيعي بسبب احتواؤه على فيتامين ب، وعند الاستخدام المنتظم له يخفف من الحكة.
يعمل على تحفيز الشعر للنمو والمحافظة على قوته، لاحتوائه على الزنك والنحاس وفيتامينب والبروتين.
يحافظ الشوفان على مرونة الشعر وطوله، ويمنع حدوث الأضرار عند تمشيط الشعر أو تسريحه.
يساهم الشوفان في تجعيد الشعر والحصول على التفافات جميلة.
يعمل الشوفان على زيادة سماكة الشعر، وإعطائه اللمعان.

ماسك لمعالجة قشرة الرأس وتجديد بصيلات الشعر:

نحتاج إلى 4 ملاعق من الشوفان المطحون.
نضيف ملعقة صغيرة من زيت اللوز الحلو، والقليل من حليب اللوز لصنع عجينة متماسكة.
نضع الماسك على الشعر لمدة ثلاثين دقيقة، بعدها نغسل بالماء الفاتر والشامبو.
ماسك لتقشير فروة الرأس والتخلص من الخلايا الميتة:
نحتاج إلى ملعقتين من السكر البني.
ملعقتين من الشوفان المطحون.
ملعقتين من معالج الشعر الخاص بك.
ثم نضع هذا المزيج على الشعر الرطب ويدلك بحركات دائرية على فروة الرأس ثم يغسل جيداً بالماء.

فوائد الشوفان لبشرة الوجه ودوره في تخليص البشرة من التجاعيد وآثار حب الشباب:

يجعل البشرة أكثر إشراقةً، لاحتوائه على خصائص تقشير البشرة، وتخليصها من الرؤوس السوداء،
يعمل على تنطيف الوجه وإزالة الأوساخ والشوائب العالقة.
يزيل خلايا الجلد الميّت، ويُعالج البشرة الجافّة ويُخلّصها من خلايا الجلد الميّتة.
يساعد في إزالة الهالات السوداء تحت العينين.
يقلل من حجم المسامات الموجودة في الوجه.
يخفف من علامات شيخوخة البشرة.
يقلل من تورّم البشرة واحمرارها، ويخلص من الندبات وآثارها على الوجه.
يعالج حب الشباب، والاكزيما، والطّفح الجلدي الذي قد يصيب بشرة الوجه.
يعالج البشرة الحساسة من الالتهابات، لاحتوائه على مضادات للالتهاب.
يصغر حجم المسامات في الوجه، ويقلل من كميّة الدّهون المتجمعة فيه.
يسهم في ترطيب البشرة ويمنحها النعومة والنّضارة.

وصفات الشوفان لبشرة الوجه:

وصفة الشوفان مع العسل والحليب للتخلّص من الرؤوس السوداء:

نخلط ملعقتان من مسحوق الشوفان مع ملعقة من العسل.
يضاف عصير نصف ليمونة مع بضع قطرات من الخل وملعقتان من الحليب.
تضاف ملعقة من اللبن، ثُم تُخلط جميع المكونات جيدًا.
يوزّع الخليط على الوجه، ويترك لمدة نصف ساعة قبل غسله.

وصفة الشوفان والموز لشد البشرة وتنظيفها ومنحها النضارة:

المكونات:

ثمرة من الموز.
ملعقتان كبيرتان من العسل.
ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من الشوفان المطحون.
ملعقتان كبيرتان من الحليب.

طريقة الاستخدام:

نضع الشوفان مع الحليب في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.
نهرس ثمرة الموز جيداً، ثم يضاف لها بقيّة المكونات.
نخلط المكونات جيدًا ونقلّب حتى نحصل على خليط متماسك.
يوزّع الخليط على الوجه، ويُترك لمدّة نصف ساعة، ومن ثمّ يغسل الوجه بالماء الدافئ.

وصفة الشوفان مع زيت الزيتون وبياض البيض لترطيب وشد البشرة :

طريقة الاستخدام:

نخلط ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان مع بياض بيضة واحدة بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
يطبّق الخليط على الوجه ويترك لمدّة ربع ساعة ثم يغسل بالماء الدافئ.
وصفة الشوفان والخل والليمون لتفتيح البشرة وإزالة البقع الداكنة من الوجه :

طريقة الاستخدام:

ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان مع ربع كوب من الماء الدافئ.
ملعقة كبيرة من العسل مع ملعقة صغيرة من الخل.
نخلط جميع المكونات حتى يتشكّل الخليط كالعجينة، ثم يوزع الخليط على الوجه بعد غسله وتجفيفه ويترك لمدة 10 دقائق، ويتم تدليك الوجه بلطف خلال هذه المدة، ثم يغسل بالماء الدافئ.

مقشرات الشوفان للبشرة:

مقشر الشوفان والماء الدافيء:

نخلط:
ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان
ربع كوب من الماء الدافئ
نترك المزيج لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى يصبح ناعماً
وبعد ذلك تدليك البشرة بالمزيج في حركات دائرية لعدة دقائق
ثم غسلها بالماء الدافئ وبعد ذلك البارد لإغلاق المسام.

مقشر الشوفان مع الحليب:

نخلط:
ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان
كمية قليلة من الحليب الدافئ
نترك المزيج لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى يصبح ناعماً
ثم يتم تدليك البشرة بالمزيج في حركات دائرية لعدة دقائق، ثم غسلها بالماء الدافئ وبعد ذلك البارد لإغلاق المسام.

مقشر الشوفان مع المكونات الطبيعية:

نخلط:
ملعقتين كبيرتين من الخيار المبشور
ملعقة من زيت الورد
ملعقة زيت الأركان
ملعقتين من دقيق الشوفان
ملعقة من الحليب بشكل متجانس
نترك المزيج لمدة خمس دقائق حتى يصبح ناعماً
بعد ذلك ندلك البشرة بالمزيج في حركات دائرية لعدة دقائق
ثم غسلها بالماء الدافئ وبعد ذلك البارد لإغلاق المسام.

في الختام:

للشوفان فوائد جليلة وعظيمة لصحة الإنسان وعلاج بعض الأمراض والوقاية منها، وله فوائد جمة للمرأة الحامل والأطفال، وله دور في تخفيف الوزن والحفاظ على بشرة نقية ونضرة وخالية من المشاكل والتجاعيد، والتمتع بشعر صحي ولامع وخالي من القشرة.
نرجو أن تكون مقالة اليوم قدمت لكم الفائدة المرجوة منها، وساهمت في التعريف عن الشوفان وفوائده الكثيرة.

تم النشر بتاريخ 27 فبراير، 2019