الإفراط في تناول البرتقال يضر مرضى السكري


الإفراط في تناول البرتقال يضر مرضى السكري

تناول عصير البرتقال باعتدال لتجنّب الإصابة بالسكري, تناول حبة برتقال كبيرة يرفع نسبة السكر في الدم

1. تناول عصير البرتقال باعتدال لتجنّب الإصابة بالسكري

قالت دراسة إن شرب 3 أكواب ونصف من عصير البرتقال خلال أسبوع واحد، قد تكون كفيلة برفع احتمالية الإصابة بالسكري بحوالي 15%، وهذه النسبة قابلة للزيادة.

ويمثل مرض السكري خطراً يُهدّد الكثيرين، خاصّة النوع الثاني منه، حيث يحدث عندما يعجز البنكرياس عن التعامل مع السكر، مِمّا يؤدّي إلى اِرتفاع نِسبة الجلوكوز في الدّم،

وأوضحت الدكتورة إيناس شلتوت، أستاذ أمراض السكر في جامعة القاهرة ورئيس الجمعية العربية للسكر، أن عصير الفواكه الطبيعي يحتوي على سعرات حرارية أكبر من تلك الموجودة في ثمار الفاكهة نفسها.

وأضافت شلتوت لـ " سكاي نيوز عربية ": " بعض الأشخاص يعتقدون أن عصير البرتقال لا يتسبب بإضافة سعرات حرارية للجسم، لكننا في حال أردنا شرب كوب من عصير البرتقال، فهو سيحتوي على الأقل على 5 ثمار من الفاكهة

حيث تحتوي ثمرة البرتقال الواحدة تحتوي على 60 سعر حراري مِمّا يعني أنّ كوب العصير الواحد سيحتوي على 300 سعر حراري

وتابعت رئيس الجمعية العربية للسكر: " هذا لا يعني أن نتوقف عن شرب العصائر الطبيعية بشكل كامل، لكن يجب أن نحرص على تناولها باعتدال، وأن نقلل من إضافة السكر إليها.".

2. يضمن تناول البرتقال اِستقرار مُستويات الجلوكوز في الدم لِفترة طويلة

أدرجت جمعية السكّري الأمريكية ثمار الحمضيات ضمن الأطعمة الخارقة لمرض السكري. وفقاً للجمعية، فإن ثمار الحمضيات مثل البرتقال والجريب فروت والليمون مليئة بالألياف وفيتامين C وحمض الفوليك والبوتاسيوم، مما يساعد على اتباع خطة غذائية صحية لِمرضى السكري.

ويُعد البُرتقال مليء بالألياف، والتي تستغرق وقتاً أطول للتحلّل والهضم. ويتيح ذلك إطلاقاً بطيئاً للِسكر في مجرى الدم، مِمّا يضمن أيضاً اِستقرار مُستويات الجلوكوز في الدم لِفترة طويلة. علاوةً على ذلك، فإنّ مؤشّر نِسبة السِكّر في الدّم للبُرتقال هو فقط حوالي 40 - 43.

(المؤشر الجلايسيمي هو ترتيب نسبي للكربوهيدرات في الأطعمة وفقاً لِكيفية تأثيرها على مُستويات السِكّر في الدم).

يتم هضم الكربوهيدرات ذات القيمة المُنخفضة على مؤشر السكّر في الدم (55 أو أقل) وامتصاصها واستقلابها بِبطء وتتسبّب في اِرتفاع تدريجي في نسبة الجلوكوز في الدم.

3. تناول ثمرة برتقال واحدة أفضل من تناول عصيرها بالنسبة لمرضى السكري

يحتوي كوب من عصير البرتقال الطازج على 20.83 غم من السكريات الطبيعية و 25.79 غم من الكربوهيدرات التي تتحول إلى سكريات أيضاً عِند الهضم.

في جوهرها، إذا كُنت مُصاباً بمرض السكري، حاول تناول زجاجة صغيرة من عصير البرتقال الطازج المصنوع منزليّاً. وتذكر أن تضبط الكربوهيدرات، والسكريات في كل الوجبات الأُخرى في ذلك اليوم للتعويض.

والأفضل من ذلك, أنّ تختار أطعمة تحتوي على نسبة سكر مُنخفضة. على سبيل المثال:
تناول ثمرة برتقال أفضل بكثير من تناول كوب من شراب البرتقال حتى لو كان طازجاً
وتناول كوب من الماء مع شرائح البرتقال أفضل من ذلك أيضاً.

4. تناول حبة برتقال كبيرة يرفع نسبة السكر في الدم

دائماً ما يسعى الشخص للحفاظ على مُستوى سِكّر الدم بِالمعدل الطبيعي، حتى وإن لم يكن هُناك إصابة بمرض السكري وذلك للحفاظ على مُستوى طاقة مُتزن ومُستقرّ،

الإجابة على سؤال هل البرتقال يرفع السكر أم لا، يعتمد على كمية البرتقال التي تم تناولها في وقت واحد وحجم البرتقال وهل تم تناوله كثمرة كاملة أو عصير أو تم تناوله بشكل آخر.

تحتوي الفواكه على سكر الفركتوز والبرتقال كغيره من الفواكه يحتوي على السكر القادر على رفع مُستويات سكر الدم، فعند تناول البرتقال كاملة كثمرة فإن كمية الكربوهيدرات المتاحة والتي ترفع سكر الدم، وتكون نسبة الألياف أقل بكثير.

وهذا ما يساعد على عدم رفع سكر الدم بصورة سريعة لعدم قدرة الجسم على هضمها وامتصاصها، حيث إن هناك في حبة البرتقال الصغيرة 11.3 غرام كربوهيدرات 2.3 منها ألياف أي أن هناك 9 غرام كربوهيدرات ترفع سكر الدم، بينما الحبة الكبيرة من البرتقال تحتوي على 21.6 غرام كربوهيدرات منها 4.4 غرام ألياف أي أن المتاح منها للهضم والامتصاص ورفع سكر الدم 17.2 غرام.

وبالتالي الإجابة على أن هل البرتقال يرفع السكر عند تناوله كثمرة، هو نعم، ولكن ليس بصورة سريعة وكبيرة، وذلك لوجود الألياف ولكن كل ما زاد حجم حبة البرتقال زاد تأثيرها على سكر الدم.

وعند تناول عصير البرتقال فإن كوب واحد من عصير البرتقال يحتوي على 25.8 غرام من الكربوهيدرات 0.5 غرام منها فقط ألياف، أي أنّ كمية الكربوهيدرات المتاحة للهضم والامتصاص 25.3 غرام، أي قدرتها على رفع سكر الدم عالية.

5. يسبب البرتقال ارتفاع في نسبة السكر في الدم ولكن بشكل بسيط

إن الجواب المباشر لسؤال هل البرتقال يرفع السكر؟ هو نعم، إذ يرفع البرتقال نسبة السكر في الدم، لكن لا يسبب ذلك أي مشكلة صحية أو ارتفاع مفرط في السكر بالجسم. وهذا يعني أنه لا يجب تجنب البرتقال من قبل مرضى السكري خوفاً من ارتفاع نسبة السكر في الدم.

بما أن الإجابة على سؤال هل البرتقال يرفع السكر؟ كانت نعم، فإن نسبة الارتفاع بمُستوى السكر تعتمد على مجموعة من الأمور، ومنها الآتي:

• كمية البرتقال المُتناولة.
• حجم البرتقال، فكُلّما كان حجمها أكبر تُعطي كمية سكر أكبر.
• الأطعمة الأُخرى المُتناولة بجانب البرتقال.
• تناول البرتقال طازج أم على شكل عصير.

2 سبتمبر، 2021


المراجع

1.

2.

3.

4.

5.